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Au XVIème Siècle Michel de NOSTRE DAME écrivait un traité ,le Ier ,sur l'Art des confitures .
L'illustre Physicien Astronome devin était aussi Médecin c'est bien de NOSTRADAMUS (1503-1566) qu'il s'agit
publie vers 1550 :"Excellent et moult utile opuscule à tous nécessaire qui désirent avoir connaissance de plusieurs exquises recettes " et dans la 2ème partie permet d'apprendre "façon et manière de faire toutes confitures liquides
tout en sucre,miel,qu'en vin cuit "
Faut dire qu'à cette époque pour Nostradamus médecin les confitures ne sont pas que gourmandises ,elles sont aussi remédes .C'est ainsi par exemple que les coings pourront servir pour médecine confortative et restrictive et aussi pour en manger à plaisir à toutes heures !

Le médecin a fait "études" à MONTPELIER et exercé du coté de SALONS de PCE
il a notamment oeuvré à soigner "la Peste "
sa réputation était grande ,il sera appelé par Charles IX à la Cour
Il a publié les centuries astrologiques en 1555
et les Prophéties en 1550.....annonçant la fin du Monde pour l'an 3797 a/JC....
ce qui nous laisse du temps pour cueillir les fruits ...et faire des confitures !


maison de Nostradamus à st Rémy de Provence