logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

28/10/2016

Foire à l'andouille de Vire

 

 Tout ce week end se déroule la traditionnelle

"Foire à l'andouille"

dans le bocage de Vire.....animations recettes folklore

dégustations et honneur à l'invitée la Créte

andouille.jpg

 

Originaire de Vire, en Basse-Normandie,

l’andouille du même nom doit sa renommée

à une fabrication artisanale issue

d’un savoir-faire ancestral du XVIIIème siècle.

 

clic :Vire

 

la Créte : une ile à découvrir clic : Créte%C3%A8te

 

délégation crétoise chefs de cuisine , groupe folklorique

danseurs ,musiciens et journalistes seront chez nous

demandez l"Programme !

clic :http://foirealandouille.blogspot.fr/

L’andouille de Vire est une charcuterie à base de gros intestin

 de porc coupé en lanières avant d’être embossés

dans une partie du gros intestin.

La fabrication artisanale de l’andouille de Vire

a peu changé depuis le XVIIIe siècle.

moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de

l’« andouille de Vire supérieure »,

principalement composée de l’appareil digestif du porc.

Une fois embossés, les boyaux estomacs sont cuits, fumés avant

ou après la cuisson et éventuellement colorés.

La véritable andouille de Vire se compose de la ventrée

complète de porc, sans adjonction de gras

Les lanières de boyaux sont montées, après avoir été nettoyées,

découpées, salées et laissées à macérer plusieurs jours,

en forme d’ellipse sous la « robe »,un boyau naturel.

Le fumage, de préférence au bois de hêtre, dure plus d’un mois.

AndouilleDeVirePommeau.jpg

 

 

Après le fumage, les andouilles sont dessalées environ vingt-quatre heures

à fin de réhydratation avant d’être mises sous filet puis cuites à l’eau ou

au court-bouillon environ six heures à 95 °C.

Le produit fini se présente sous une forme cylindrique irrégulière

d’une longueur de 25 à 30 cm

et d’un diamètre de 4 à 6 cm dont la couleur définitive résulte

de l’oxydation avec l’air. La teinte noire, naturelle, dérive du fumage.

 danse folklorique tradition normande - féte de village

 

 

 



             
 

 

 

21/10/2016

vers les ourses polaires -nordik Impakt

 

ours_polaire_1320.jpg

 
Changement climatique, extraction de pétrole et
 
de gaz en offshore, essor du commerce maritime,
 
surexploitation des ressources marines :
 
chaque jour, l'Arctique se fragilise un peu plus et
 
avec elle, les populations des ours blancs.

ours-polaire

On dénombre actuellement
 
entre 20 000 et 25 000 ours polaires
 
dans le monde,dont la survie ne tient plus  qu’à
 
une mince couche de glace. 
 
 
 
 Coup d'envoi ce mercredi 19 octobre 2016

du 18e festival Nördik Impakt à Caen

avec une grande soirée découverte et

un double tremplin au Cargö.

Originalité de cette édition "majeure" :

un concert surprise organisé jeudi dans

les appartements chez...le préfet.

 

photo coup d'envoi ce mercredi 19 octobre 2016 du 18e festival nördik impakt à caen avec une grande soirée découverte et un double tremplin au cargö. © archive ouest-france

© Archive Ouest-France

 clic: actudet_-caen.-insolite-concert-surprise-

de-nordik-impakt -chez-le-prefet_une-3069264_actu.Htm

 

 

18/10/2016

bal sous les étoiles , sur l'ile Tatihou

1913563211.jpg

le vendredi 19 aout de 21 H à 04 H du matin

y'avait grand bal sur l'ile Tatihou

 

BAl nivernais   avec la Cie bérot

  Banda Béro Dominique Forges crée compose adapte

des morceaux du folklore nivernais  ;toutes les nuances ,

les paysages des bords de Loire  timbres dynamisme

musique de mouvement de partage liées à la culture

du centre France  Bourgogne ouverte aux expérimentations !

  clic : http://www.lacompagnieberot.com/cb_v2/

 

 

5056200586-tatihou.jpg

 

 

amphibie_10.jpg

 

  bal folk européen : Hotel palindrome Autriche

 un quatuor autrichien créé depuis 10 ans  , qui s'inspire

du Folk Trad breton celte  et

celui des Balkans  avec un son unique

arrangements subtils  ,incluant l'influence jazz ,

et électro ,le tout avec un soupson de folie !

un groupe bal Folk qui vaut la traversée à pied

méme si on se mouille un peu ,

pour aller passer la nuit et danser sur l'ile !

 clic : http://hotelpalindrone.com/start/

 

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique