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30/10/2016

"la bricole" chants marins du boulonnais

Boulogne5692.JPG

fétes de la mer

 

 
 
LA BRICOLE - Chants maritimes du Boulonnais
 
"Ne vous faites pas marin"

Paroles copiées à bord du sous marin "Rageot de la Touche",
 
à Cherbourg, le 21 Décembre 1923,
 
Chanté par Mesdames Roux et Lebas, à Étaples, en mars 1988.

La Bricole chante le port de Boulogne sur Mer, et la foule laborieuse
 
qui l’animait il y a cinquante ans : pêcheurs, dockers,
 
matelots, marchands, voyageurs,marins, ouvriers des conserveries.
 
Avec la mandoline, l’accordéon et le bouzouki,
 
trois instruments voyageurs qui créent cette musique portuaire rêvée,
 
faite de terroir et d ‘échanges, les trois musiciens chanteurs font vivre
 
des cartes postales venues du passé.

Les refrains entraînants issus du répertoire de chants de travail, en usage
 
sur les navires de la « Grande Pêche » à Islande,
 
côtoient des complaintes évoquant l’amour laissé sur le rivage,
 
ou le mousse élevé à la dure en Mer.
 
Un répertoire largement inédit dans le paysage du chant de marins français,
 
puisé essentiellement dans les collectages de Michel Lefèvre.

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     la Bricole - Chants maritimes du Boulonnais "Le chasse-poutre"

                 La Bricole - Chants maritimes du Boulonnais 


Chanson recueillie à Boulogne par Eugène Mouton,

et parue dans l'Illustration du 11 Août 1894.

La Bricole chante le port de Boulogne sur Mer, et la foule laborieuse

qui l’animait il y a cinquante ans : pêcheurs, dockers, matelots, marchands,

voyageurs, marins, ouvriers des conserveries.

Avec la mandoline, l’accordéon et le bouzouki, trois instruments

voyageurs qui créent cette musique portuaire rêvée,

faite de terroir et d ‘échanges, les trois musiciens chanteurs font vivre

des cartes postales venues du passé.


Les refrains entraînants issus du répertoire de chants de travail,

en usage sur les navires de la « Grande Pêche » à Islande,

côtoient des complaintes évoquant l’amour laissé sur le rivage,

ou le mousse élevé à la dure en Mer. Un répertoire largement inédit

dans le paysage du chant de marins français, puisé essentiellement

dans les collectages de Michel Lefèvre.

Vincent Brusel : chant, mandoline
Olivier Catteau : accordéon
Julien Biget : guitare, bouzouki

 Ils seront au Gout du large "sous les embruns à Port /bessin 14

pour la féte de la coquille , samedi 12 novembre

Édouard_Manet_-_La_jetée_de_Boulogne.jpg

 

edouard Manet :  la jetée

clic : Boulogne-sur-Mer

29/10/2016

la St jacques sous les embruns- Port /bessin

 

Gout-du-Large-2016-Affiche-sans-logo.jpg

 

C'est parti à Port en bessin la péche à la coquille bat son plein 

belle en chair et abondante cette saison ,

la 13ème féte à la coquille st Jacques "Gout du large" approche

ce sera le week end des 12 et 13 novembre 2016

 

021606-001.jpg

les normands seront du Festival musical , le dimanche AM

 

 nombreuses animations encore cette année :

Vente coquilles et poissons sous la criée

Cours de cuisine , dégustations avec les femmes de marins

les associations et les chefs de cuisine locaux

démonstrations de la SNSM sauvetage en mer , avant port

hélitreuillage si le temps est clément !

conférence MP Legrand -Expo AM guillemain  Centre L Senghor

visites traditionnelles vieux port , élévateur a bateaux

village enfants, jeux de piste ect....

 

 

Gout-du-Large-2014-©-Commune-de-Port-en-Bessin-1-580x250.jpg

 

clic : http://bayeux-bessin-tourisme.com/

blog/event/festival-le-gout-du-large/

et bien entendu le célébre Festival

" Musique sous les embruns"

couleur Folk trad Chants de marins

dés le vendredi soir "UrbanFolk "....des anglais

 

clic :facebook358878360952864?fref=ts

28/10/2016

Foire à l'andouille de Vire

 

 Tout ce week end se déroule la traditionnelle

"Foire à l'andouille"

dans le bocage de Vire.....animations recettes folklore

dégustations et honneur à l'invitée la Créte

andouille.jpg

 

Originaire de Vire, en Basse-Normandie,

l’andouille du même nom doit sa renommée

à une fabrication artisanale issue

d’un savoir-faire ancestral du XVIIIème siècle.

 

clic :Vire

 

la Créte : une ile à découvrir clic : Créte%C3%A8te

 

délégation crétoise chefs de cuisine , groupe folklorique

danseurs ,musiciens et journalistes seront chez nous

demandez l"Programme !

clic :http://foirealandouille.blogspot.fr/

L’andouille de Vire est une charcuterie à base de gros intestin

 de porc coupé en lanières avant d’être embossés

dans une partie du gros intestin.

La fabrication artisanale de l’andouille de Vire

a peu changé depuis le XVIIIe siècle.

moins 50 % de chaudins entrent dans la composition de

l’« andouille de Vire supérieure »,

principalement composée de l’appareil digestif du porc.

Une fois embossés, les boyaux estomacs sont cuits, fumés avant

ou après la cuisson et éventuellement colorés.

La véritable andouille de Vire se compose de la ventrée

complète de porc, sans adjonction de gras

Les lanières de boyaux sont montées, après avoir été nettoyées,

découpées, salées et laissées à macérer plusieurs jours,

en forme d’ellipse sous la « robe »,un boyau naturel.

Le fumage, de préférence au bois de hêtre, dure plus d’un mois.

AndouilleDeVirePommeau.jpg

 

 

Après le fumage, les andouilles sont dessalées environ vingt-quatre heures

à fin de réhydratation avant d’être mises sous filet puis cuites à l’eau ou

au court-bouillon environ six heures à 95 °C.

Le produit fini se présente sous une forme cylindrique irrégulière

d’une longueur de 25 à 30 cm

et d’un diamètre de 4 à 6 cm dont la couleur définitive résulte

de l’oxydation avec l’air. La teinte noire, naturelle, dérive du fumage.

 danse folklorique tradition normande - féte de village

 

 

 



             
 

 

 

 
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