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16/10/2007

Il pleure depuis 147 ans ! environ

Balade au jardin public !

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17:03 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (6)

14/10/2007

le cochon d'Bayeux suite

J'vous l'ai dit menacé de disparaitre mi XXè ,à cause la concurrence du "yorkshire" ,années 20/30 puis les ravages de la 2è guerre mondiale ,et la standardisation des races ,l'europe peut étre ,notre cochon allait s'éteindre
l restait 5 verrats (comme Alphonse ,note précedente ,ou Voltaire vu a la foire )et une quinzaine de truies !
Tout le monde s'y est mis les éleveurs d'abord ! puis les réseaux commerciaux soutenus par assoc° ,comités ...

Aujourd'hui il est de retour dans de nombreuses fermes de la région ! et c'est tant mieux ,
et nous les anciens ....ça rapelle l'enfance rurale eh ouais !

Hier on a mème "tapé la galoche "avec le Gay Savoir le groupe folklorique !

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Y'a mème la chanson du cochon et la chorale du mème nom :

Paroles :Soline Sauvage Musique : Gérard Legoupil 2003

C'est un cochon blanc,blanc à taches noires
Le cochon de bayeux venez tous le voir
dans tout le pays y'a pas plus fameux
Notre préféré ,c'est l'cochon d'Bayeux

1)Ecoutez,parbleu je vais vous conter
la grande épopée du cochon d'Bayeux
Un cochon de race comme on en fait peu
Un cochon très classe au regard joyeux
Un papa anglais du Berkshire mon cher
Stylé et fair-play...extraordinaire
maman très jolie,maman bien en chair
Et originaire de Normandie

2)Il n'était pas triste,nourri,s'il vous plait
Nourri au p'tit lait par de bons trappistes
Une vie bien sage sans salamalec...
Ou? à Bricquebec parmi les fromages
Chacun appréciait sa viande lardée
Il était bien gras ce cochon là
1950....peut étre 60
Ce cochon de race disparut hélas !
..............
Il y'a enccore d'autres couplets à sa gloire et a son site internet
le cochon ...de bayeux vivra ! foi de normand et "cochon qui s'en dédit ! "

11:15 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (2)

13/10/2007

Festival gourmand du cochon de Bayeux

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Cette fin de semaine ,mise en valeur du terroir ,animations :une ferme normande ,un marché gourmand,
un banquet du terroir ,de grands chefs cuisiniers, éleveurs producteurs et cavistes pour aiguiser les sens ,
autour de sa majesté "le cochon de bayeux"sous la houlette des assoc° Orphéon art lyrique et Cersub natation.



Une confrérie s'active et la démarche s'inscrit dans la perennisation de la race conjointement avec celles
du porc blanc de l'ouest - le cul noir du Limousin - le porc Basque et le Gascon landes invité cette année.
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Espéce rustique ,prolifique aimant le plein air mais pas le vent et la pluie ,plutot dormeur ,est issu du croisement entre le porc noir du Berkshire et le porc normand ,a vu le jour milieu XIX è et s'est acclimaté dans les fermes de Basse Normandie .
Animal attachant ,de couleur rosée et taches noires ,nourri au petit lait ,céréales et orties ,il offre à tout age ,
une viande d'excellente qualité ,sans graisses superflues ,a la saveur et fondant reconnus .

La race a presque disparu dans les années 50/60
à suivre !
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09:50 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0)

 
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