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22/12/2014

Nature Musicale de RIO-20th Century FOX

 

 

rio06.jpg

 

 

Blu est un véritable oiseau rare.

C'est le dernier mâle de son espèce

avec une petite particularité : il ne sait pas voler !

Dans le confort de sa petite vie bien rangée avec Linda,

sa propriétaire,cela n'a jamais posé le moindre souci.

Mais lorsqu'il est obligé de quitter ses habitudes et le froid

du Minnesota    pour s'aventurer au cœur

des merveilles exotiques de Rio, il doit s'attendre

à perdre quelques plumes !

Il est envoyé à Rio de Janeiro au Brésil

pour faire la rencontre de Perla, la dernière femelle

de son espèce,qui elle, aspire à une seule chose :

vivre libre en virevoltant dans la jungle luxuriante.

 

visitez RIO web site   20th Century FOX !   

 CLIC/Rio_%28film,_2011%29

 

rio-blu-ray-cover.png

 

21/12/2014

Sauver la chapelle de l'Hopital Bayeux!

 
4 chorales du Bessin ont donné
dimanche 14 décembre
un superbe concert en faveur
de l'Association qui oeuvre pour sauvegarder
ce patrimoine exceptionnel :
la chapelle de l'Hopital ,
ou chapelle des Augustines de Bayeux
 
 
chap bx 002.jpg
La Joie d'Vivre Bessin  :  Yves Guérin
 
la chorale Gourmande Bayeux : muriel Girard
 
sol fa marais Do Trévières-Isigny : muriel Girard
les mélodies de l'aure
 
 la chorale St Loup horps :monique Ferrut
 
à l'orgue , françois Neveux et claire Ruelle 

patrimoine

la joie d'Vivre

 
 
 
Chant commun : Glory alleluia popularisé par Nicoletta
 

 

chapel.jpg
reprise de la note ventdamont 19/9/2009

à Bayeux calvados une Assoc° se bat pour sauver

la Chapelle des Augustines insérée dans les murs

de l'Hopital Public CHGl  Bayeux 14

Elle est fermée au public depuis longtemps

pour raisons de sécurité , de dégradation par le temps ....

des cérémonies y avaient toujours lieu dans les années 70-80

notemment pour le décés d'indigents ou de sans familles .

 

L' Association pour la sauvegarde de la Chapelle

des Augustines,qui renferme des tableaux et objets

sous la présidence de Monique Menuisier

remplacée par marianne Riquier

oeuvre à récolter des fonds ou donations pour restaurer

ce patrimoine commun à tous puisque l'origine des Hopitaux

est souvent issue des Hotels -Dieu .

chapel1.jpg

 

la congrégation des Augustines résidait dans les murs

de l'Hopital, certaines des soeurs y étaient encore

il y'a quelques années nos collégues de travail .

chap bx 001.jpg

Catherine de Saint-Augustin par l’abbé Pommier (1668).

Centre Catherine-de-Saint-Augustin de Québec.

Placée au nombre des fondateurs de l’Église canadienne,

Catherine de Saint-Augustin

a été béatifiée par le pape Jean-Paul II en 1989.

Née en 1632 à Saint-Sauveur-le-Vicomte 50

en Normandie, sous le nom de Catherine de Longpré,

elle est entrée en 1644chez les hospitalières de Bayeux.

Elle n’a pas tardé à se porter volontaire pour seconder

les religieuses ayant la charge de l’Hôtel-Dieu de Québec

etelle a débarqué en Nouvelle-France en 1648.

160x0-44_Catherine-peinture(petit)_.jpg

Elle y a mené une vie exemplaire puis elle y est morte

toute jeune encore,de maladie, en 1668.

Sa renommée grandissante au Québec, à compter

de la fin du XIXe siècle, a permis à son pays natal

de la redécouvrir.

"Mémoire de Catherine de Saint-Augustin,

du Québec à la Normandie par Thierry,

Éric Catherine de Saint-Augustin

par l’abbé Pommier (1668).

Centre Catherine-de-Saint-Augustin de Québec."

 
 

19/12/2014

la soupe normande à la graisse

 
  la graisse normande est à la Normandie
 
ce que la graisse d’oie est au Périgord,
 
voire plus encore.

elle entrait jadis dans de nombreuses

préparations culinaires dont la célébre

Soupe à la Graisse chantée par Alfred Rossel.

Utilisée à la manière d’un bouillon cube moderne,

elle était préparée à base de graisse de boeuf

et de porc cuite pendant de longues heures avec

un émincé de poireaux, de carottes, de navets,

de panais et d’oignons

avant d’être filtrée puis conservée

dans des pots en terre cuite.

 

Refrain de la "Soupe à la graisse" - Paroles et musique

d'Alfred Rossel, Chansonnier normand (1841-1926)


Refrain

J’ faôt qu’no lé r’connaisse
J’ n’y a ryin d’pus esquis
Qué la soupe à la graisse
Qu’ j’aimons tant dans l’pays.

I.

Ceuss’ qui la bliâm sont toquis
Ou n’sav’ pé la faire
Quand vos choux sont épuquis
P’lez vos poum’ de terre.

II.

Mettez dans c’qui vous faôt d’iau
Un boun billot d’graisse
Du saé, du poivre, un pouriau
De la grosse espèce.

III.

Yen a qu’y veul’ du persi
Ch’est i nécessaire ?
D’aôcuns diz’naon, d’aôtres si,
Mé, j’ n’ m’en s’ cie guère.

IV.

Vot’ iau, pendant que j’ prêchons
Crémill’ j’ présume :
V’la qu’o bout à gros bouillons
J’ tez y vot’ légume.

V.

Des feuv, parfais des souessons
Aveuque un’ carotte
Un mio d’cel’ri j’en mettons
Car cha ravigotte.

VI.

Tailliz’ un’ miettain’ ménu
L’pain dans vot’ soupyre
Après, pour vaie si ch’est tchu
Prenez vot’ quillyre.

VII.

N’y manq’ti ni paiv’ ni saé
Qué ry n’vous arrête
Trempez-la tout est paré :
Ver, vot’ soupe est faite.

VIII.

Tous les mageux d’ayoli
Vant’ leus bouillabaisse
Mais, j’crais qu’cha n’doit pas vali
Not’ soupe à la graisse.

 

  clic/http://www.fnsea.fr/toutes-les-thematiques

/agriculture-durable/alimentation/nos-actions/

l-agriculture-normande-de-saint-lo-a-paris/

 

 Aujourd'hui les temps ont changé ,

on n'mange plus guère de soupe encore moins à la graisse

sauf peut étre l'industrielle , et les paysans normands

en ce moment font une opération sensibilisation aux produits

de la Manche 1er producteur de légumes

 


 Outre la soupe, elle entrait jadis dans de nombreuses

préparations culinaires comme les assaisonnements de farces

et la cuisson des viandes.

Apparue en Normandie au cours du haut Moyen-âge,

bien avant l'avènement du beurre,

elle a largement contribué à sa manière au renom

de la gastronomie de notre belle province.

  • Pour la fabriquer, la maîtresse de maison prenait de la graisse
  • de bœuf et la faisait cuire doucement, à petit feu,
  • dans son chaudron en y ajoutant quelques légumes du jardin
  • et des aromates. Pas moins de trois jours et trois nuits
  • de cuisson étaient nécessaires ! Et durant ce temps,
  • il fallait maintenir la graisse en ébullition et la brasser
  • pour l’empêcher de noircir ou de brûler…
  • Si la maîtresse de maison était plus aisée, elle y ajoutait un poulet
  • ou de la chair de bœuf ou encore de la graisse de mouton,
  • ce qui améliorait encore le goût de la « graisse normande ».

Une fois cuite, la graisse était salée et poivrée avant d’être mise

dans des pots de grès et conservée ainsi au frais pendant

plusieurs mois. Point de « bonne maison » sans ces pots de grès

emplis à ras bord de bonne « graisse normande » !

Dans la région d’Avranches, on ajoutait des pannes

ou rognons de porc ou de la chair de porc et, en fin de cuisson,

on récupérait, pour les dévorer avec délice,

les « crétons fondus gras ».

Soupe à la graisse.JPG

Quant à la « soupe à la graisse », on la mangeait le matin,

au lever, servie dans les « guichons » (petites soupières individuelles)

garnis de « tâlles » ou « tailles », tranches de pain découpées

en minces languettes.

Toute fumante sous son couvercle,

la soupe attendait alors son homme !

  d'après passion généalogie hautetfort

 

en cours de cuisson ajouter une cuiller à soupe de graisse normande.
Sel poivre selon le goût de chacun.

Couper du biscuit en petits morceaux
Recouvrir ce pain à soupe, du bouillon

de la soupe, laisser imprégner, puis remplir la soupière avec bouillon et légumes.
La quantité d'eau varie selon les goûts de chacun, certains l'aiment quand la cuiller tient en position verticale dans l'assiette.

Biscuit-766-montf Biscuit-210

 Dans les fermes, la soupe constituait le plat essentiel du petit déjeuner.

Bien sûr elle figurait au dîner (soir), ici ne dit-on pas souper

pour le repas du soir (déjeuner le matin, dîner le midi).  blog :philip VDS

 

 

 

 
   
 
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