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02/03/2016

odeurs saveurs d'enfance !

 

P1010031.JPG

                               vaches sous le pommier , bocage du calvados F Quéré

 

L'odeur de mon pays ,le Cotentin ,  était dans une pomme ...


comme celles que l'on chapardait sur le chemin de l'école ,


les fraises sauvages , sur le talus ou les mures ,noisettes ,noix gaules


des jeudi  ; et les carottes grignotées crues au jardin ....!

Voilà que m'arrivent de la maison ,à la  ferme , des effluves chaudes ,


les vapeurs de cuisine qui s'échappent de la marmite me reviennent ,


dans la cheminée  le feu crépite et le bois fume ....

je m'souviens odeurs , saveurs , émotions ...l'eau à la bouche


peut étre le pot au feu , l'odeur de chou , le bouquet garni


légumes du  jardin navets ,carottes ...


et l'os à moelle , ah l'os à moelle si convoité !

La grand mère , la vieille tante qui tisonnent ,entretiennent le foyer ardent ,

vapeurs de soupe aux légumes ou l'on taillerait le biscuit ,

soupe à la graisse de boeuf et les yeux sur le bouillon

qui nous regarderaient, soupe à l'oignon au gout brulé si particulier .

Comment oublier la poule au blanc des dimanches ,

les pieds de cochon mitonnés ,


mijotés et demain réchauffés ...on suçait les osselets gélatineux

gluants onctueux  , puis on léchait doigts et babines  !

ou encore l'odeur du sang frais du porc dans le seau ,

que grand père vient d'égorger et qui finira  en boudin noir sur le gril... hum !

Le gout des harengs saurs , sur un bout de bois ,enfilés par la téte

fumés , pendus auprés du jambon jaunissant dans l'àtre .

 

EXPO QUERE 2015.jpg

Expo françois Quéré   St Vigor le Gd 14


Aussi la galette de sarrazin réchauffée sur la poéle ,

  et surtout l'incontournable  moque de cidre nouveau ,

gouleyant qui les accompagnerait et c'est alors qu'imanquablement

mon grand pére ,un sanguin bon vivant


déclarait : " on dirait du pipi de sainte vierge ! "

 


Comme disait si justement Lucie Delarue Mardrus:


" Nul ne guérit de son enfance !

  à suivre !

 

 
 
 
Promotion de la pomme en ce dimanche 28 février
au Pavillon Normandie   Salon de l'Agriculture.    AGRI-CULTURE.FR
 

Commentaires

Tout ceci sent bon le terroir, et les français le recherche, à une condition de retrouver tous ces bons produits de qualité.

Amitiés.

Écrit par : judith | 02/03/2016

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A H ! sacrés souvenirs d'enfance, une odeur, un bruit, un objet ancien, nous balancent dans le temps de l'innocence ;-) J'aime ses peintures rurales je dirais même j'adore. Bisous Doubs du soir !

Écrit par : françoise la comtoise | 02/03/2016

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Bel inventaire gourmand, on sent une puissante odeur de terroir, quelques parfums d'hier qui rendent guillerets! j'attends la suite!
amitiés
Dédé

Écrit par : Andre | 02/03/2016

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Les commentaires sont fermés.

 
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