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06.06.2008
Normandie -news
Le Mémorial a 20 ans ! image symbole du mémorial pour la Paix
la chanteuse Barbara Hendricks avec 3000 enfants a chanté "imagine " de John Lennon
en hommage aux enfants victimes des guerres .
Ville de Caen et assoc° les Courants de la LIBERTE
On attribue à Marie Harel née à Crouttes 61 la création du Camembert en 1761 ,
inspirée par un prétre réfractaire réfugié dans le coin ,originaire de la Brie .
sa fille Marie développera la fabrication
Grosse victoire pour les défenseurs du lait cru moulé à la louche face aux industriels
avec un cahier des charges très rigoureux pour l'appellation "camembert de normandie" AOC
-le lait cru ,doit provenir d'une zone géographique bien précisée/ terroir
paturage obligatoire pour les vaches 6 mois /an et du foin le reste de l'année
la part des "race normandes "augmentée.
-Empressurage en bassine
-Moulage fractionné en 5 fois du caillé non brisé
-Affinage en haloir
-Boite en bois conditionnement
Sur ces propos le blog sera en veille pendant 1 ou 2 semaines !
à la revoyure !
13:25 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
Commentaires
Oh qu'ils sont bons les camemberts, les " bondards" de ma jeunesse, vive la Normandie et toutes ses spécialités succulentes !! A la revoyure comme tu dis, cela me fait chaud au coeur de retrouver les termes Normands!
Ecrit par : danielle | 06.06.2008
Entre le Mémorial et...le camembert..il y a une marge...
La Normandie est fidèle à son image.
Bonnes vacances...je partirai aussi 2 semaines lundi...
Bises
hélène
Ecrit par : hélène | 06.06.2008
J'ai cru que tu avais inventé le pistolet a tirer dans les coins.
Ecrit par : heraime | 06.06.2008