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28.07.2007
la TEURGOULE !
C'est un dessert à base de riz et de lait cru ,entier ,"by de cheu nous "quoique ramenée par les corsaires normands des terres et iles lointaines lors de leurs invasions (flibustiers boucaniers...)
Cette recette,dans le passé, était cuite dans le four du boulanger du village,chacun apportant sa "terrinée".
Appelée aussi "bourgoule" ou "torgoule",cette préparation bon marché ,facile à réaliser est propre à "caler" l'estomac de ceux qui auraient encore une ptite place ,en fin de repas normand !
la recette : pour 6 personnes (Lechevallier boissel)
préparation: 5 minutes cuisson :5heures
INGREDIENTS :180 gr de riz rond non traité
3 litres de lait cru ,entier (de ferme)non HUT
220 gr de sucre
Utiliser une terrine assez profonde pouvant contenir 3 l de lait
PREPARATION:Mettre le riz,le sucre et le lait dans la terrine,remuer.
Enfourner dans le four ,feu doux thermostat2 150° pendant 5 heures
Laisser cuire,ne pas chercher à remuer pendant la cuisson.
Le lait doit mijoter et se caraméliser doucement et les grains de riz doivent avoir fondu (ou presque)
Il est possible de parfumer avec de la canelle ou de la vanille bourbon.
Si vous voulez rester dans la note normande accompagner avec une "falue" brioche du pays
et une bonne bolée de cidre du cru !
11:55 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note
Commentaires
Etant donné le temps de cuisson...;mieux vaut aller déguster ce mets délicieux dans un restaurant.....
Amicalement
hélène
Ecrit par : hélène | 28.07.2007
et après...la sieste!
cordialement
Ecrit par : henri | 28.07.2007
Parce qu'avec ta "torgoule" on peut manger AUSSI de la brioche ??? et ben après on ne peut plus rien faire ... ha si ... la sièste !!! Bises.
Ecrit par : Biche | 28.07.2007
un dessert , je suis preneur...
Ecrit par : jack | 28.07.2007
allez je me laisse tenter, je goute ... à condition que le cidre soit bien frais ...
Ecrit par : michka | 29.07.2007
Surfé sur la page, je reviendrai. Pressée... Bien de rendre hommage à ce grand acteur.. à plus. Bises de miche et merci de tes visites qui me font plaisir.
Ecrit par : miche | 30.07.2007
Une recette à passer à Alex, lui qui nous offre des cuisines du monde entier. Jamais eu vent de celle-ci.
Faut un bel enthousiasme doublé d'un solide estomac pour digérer !
Amitiés du grillon
Ecrit par : christian | 30.07.2007