« Les trolls | Page d'accueil | le manège endormi Pierre Menanteau »
11.12.2006
Mangez des produits de la mer..c'est bon pour la santé!
Collègues blogueurs,si vous trouvez des coquilles st jacques
de normandie n'hesitez pas elles sont superbes cette année.
Quelqu'un du pays m'a dit de les faire po"eller au beurre,
puis ajouter crème fraiche et un pt'it coup de pommeau.
Puisque j'y suis,j' reste!
Une matelote de la mer ? pour 10 personnes
Ingrèdients: 250 grammes de petits filets par personne,
soit 2kg500 pour 10 au choix
limande,sole,dorade,saumonette,lotte,supions
suivant les régions; 2 litres de moules,
300gr d'oignons,thym,laurier,romarin,persil
sel poivre, 400gr de beurre et 1litre et demi de
bon cidre.
Préparation:
Faire cuire un court bouillon avec le cidre,les plantes
aromatiques ,persil concassè.
Pocher ,tenir les filets de poisson cuits au chaud.
Faire rèduire la cuisson, monter au beurre
Des pommes de terres en matelote et un ptit
sancerre ou blanc pays de loire peuvent vous
accompagner. bon appètit!
16:05 Publié dans Blog | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note