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18.11.2006
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Primo,beurre onctueux et crevette rosée:
On croit suivre une sente,au bord du Cotentin,
A travers les ajoncs,sur la dune arrosée,
Entre le vif du large et le frais du matin.
Majestueuse ensuite,une sole posée
S'étale sur le gravier d'échalotte et de thym:
Une mare la baigne,habilement dosée
De vin blanc qui pètille et de beurre au gratin.
Puis gigot pré-salé,délice des narines,
Chair juteuse qui fond comme christes-marines,
Et dont le sel ruisselle en rigoles de sang.
Cidre bouché,pur jus,chatouyillant la luette,
Et café bien coiffé d'un calvados puissant,
Qui ferait discourir une femme muette.
Ces vers sont tirés du bouquin d'Eugéne de
SAINT-DENIS: AU RYTHME DES MAREES
publié par éditions OCEP COUTANCES 50
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